ZUBEREITUNG
Die gerösteten Kerne beigeben und karamellisieren. Die Masse auf ein geöltes Backpapier geben auskühlen lassen. Anschließend das Krokant gut zerstoßen.
Zutaten über dem Wasserbad zur Rose aufschlagen. Anschließend kalt schlagen. 3 EL Kernöl, Krokant und 250 ml geschlagene Sahne unterheben. In eine passende Form geben und über Nacht einfrieren.
ZUTATEN
- 50 g Kürbiskerne rösten
- 100 g Zucker goldbraun schmelzen
- 3 Eigelb
- 5 EL Wasser
- 60 g Zucker